怎麼才能減少茶垢形成?這個水果加一片就行啦!

喜歡喝茶的人知道,茶水在茶杯裡放久了會形成茶垢。

有人說茶垢是致癌的,有重金屬和亞硝酸鹽,其實都不對。

茶垢的成分基本上都是茶多酚被氧化形成的聚合物,雖然有少量金屬離子,但也都是鉀、鈣、鎂之類的,並不是重金屬。

但是茶垢確實難看,讓杯子顯得很髒,怎麼做才能減少茶垢形成呢?

首先,喝完茶及時清洗是減少茶垢沉積最有效的方法,如果總是泡隔夜茶,我也幫不了你。

當然,隔夜茶也可以喝,並不會有亞硝酸鹽的問題。

其次,在鹼性條件下茶多酚的氧化速度加快,形成茶垢的量增加,因此泡茶的時候放一片檸檬可以減少茶垢的形成。

國外有研究者發現,一次泡一袋英式紅茶形成的茶垢比一次泡兩袋的還多,一次泡五袋竟然不形成茶垢,這很可能是因為茶葉中的多酚讓茶湯的PH值下降。

還有一項專利成果,就是在茶包中新增少量的檸檬酸,調節口味的同時,減少茶垢。

另外,鈣離子是形成茶垢的關鍵因素,它促進了茶多酚的氧化反應,同時在聚合過程中起到了交聯作用。

水越“硬”茶垢越多,地下水的硬度大於地表水,而用純淨水泡茶形成的茶垢也會少很多。

自來水泡茶可以將水徹底燒開幾分鐘,其中的鈣、鎂會形成碳酸鹽水鹼,減少茶垢形成。

最後,茶垢的生成量主要取決於茶湯與空氣接觸的面積,因此大口茶杯形成茶垢的量會更多一些,茶杯蓋上杯蓋也可以減少茶垢形成。

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