5道蔥燜美食,蔥香濃郁好下飯!

洋蔥燜雞翅

材料:雞翅、油、鹽、洋蔥、老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉、清水

做法:

1.將雞翅洗淨,加入老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉和水拌勻,醃製2小時。

2.將洋蔥洗淨切塊,放入油鍋中煸炒出味。

3.倒入適量的生抽,煸炒幾次,剷起。

4.熱油鍋,放入雞翅,煎至雙面金黃,將洋蔥倒入鍋。

5.倒入醃製雞翅時的醬汁,炒勻,蓋鍋蓋,文火燜煮20分鐘。

6.揭蓋,即可關火盛入盤子裡,上桌後就可美美享用啦。

洋蔥燜豬排

材料:洋蔥、豬裡脊、油、生抽、麻油、料酒、砂糖、蔥、胡椒粉

做法:

1.洋蔥洗乾淨切塊逐一剝開備用,蔥洗乾淨切段,豬裡脊洗乾淨錘鬆表面後再翻面用刀拍平備用。

2.豬裡脊加入少許油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合攪拌均勻醃2個小時。

3.洋蔥下鍋加入少許生抽和砂糖炒至透明出香味撈起備用。

4.豬裡脊下鍋煎熟撈起切塊再混合洋蔥和少許生抽、砂糖、料酒、水混合炒均勻燜5分鐘後撒蔥段和少許麻油翻炒均勻即可。

香辣蔥燜豆腐

材料:大蔥、豆腐、油、鹽、泡椒、醬油、糖、雞精

做法:

1.豆腐切成片,大蔥白切成大片。

2. 鍋中放油,加入豆腐片煎至金黃撈出瀝油。

3. 鍋中留底油,下入泡椒煸炒出紅油,下入豆腐煸炒均勻。

5. 加入醬油 糖翻炒均勻,倒入適量的水,燒開轉小火燜至3分鐘。

蔥油燜香蝦

材料:蝦、小蔥、姜、蒜頭、油、鹽

做法:

1.洗淨蔥薑蒜,切片和寸段

2.熱鍋冷油下蔥薑蒜爆香,倒入蝦翻炒至變色

3.加入適量生抽,加點白糖,再加點醋

4.燜一小會兒然後放蔥葉翻炒一下就可以起鍋咯

蔥燜帶魚

材料:帶魚、小蔥、香菇、幹辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、鹽、香油、姜

做法:

1.帶魚洗淨切段,再帶魚身上劃花刀。

2.準備一小碗清水,在水中加入15克生抽,5克老抽,5克香醋,10克糖,3克胡椒粉,15克料酒,2克鹽攪拌均勻成為料汁備用。

3.不粘鍋倒油把洗淨的小蔥均勻地排在鍋中,把帶魚均勻的排放在小蔥上,蓋上蓋子中小火燜至10分鐘。

4.蒜,姜瓣切片,青紅辣椒切片,香菇泡發好切小塊。

5.燜至好的帶魚把蒜片,青紅椒,香菇放入帶魚上,再把調好的料汁加入。

6.蓋上蓋子繼續燜至15分鐘,燜至7-8分鐘的時候把帶魚翻面一次,然後再繼續燜至,最後淋入少許香油即好。

小貼士

先燜至帶魚的時候要中小火,把蔥香用熱氣逼出,以去除魚腥味。

調料汁要提前兌好。

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