為什麼小時候口香糖都是粉色的?才發現原來這不是巧合

大家應該都吃過口香糖,不知道有沒有為學會吹泡泡下過一番心思。不過狂丸每次吃口香糖的時候都會忍不住好奇,它到底是怎麼製作出來的,為啥都嚼不爛呢?

後來知道真相眼淚掉下來,原來口香糖和輪胎之間的關係不小,怪不得這麼有嚼勁了。

讓口香糖可以始終嚼不爛的祕方就是其中含有膠基,雖然膠基的具體配方是商業機密,但主要組成部分還是比較公開的。

BBC紀錄片《吉米的食品工廠》就詳細解密了膠基是如何被製造出來的,看完了這些配料表,頓時感覺當年大嚼口香糖的自己還真是有勇氣

這罐無色透明的膠態物是聚異丁烯膠基的原料之一,一般用以製作籃球和輪胎。不過在現在這種狀態下,它也可以直接放在嘴裡嚼

聚醋酸乙烯酯也是重要原料之一,它是一種受熱就會變得有彈性的塑膠製品,一般拿來做膠水。

嘎嘣脆膠水味

將這兩樣東西放進鍋裡進行加熱翻炒,再佐以石蠟和松樹樹脂,時不時撒上一些滑石粉不停接著攪拌,一鍋熱氣騰騰的膠基就可以出鍋啦。

理論上來說這個時候就可以拿來嚼了,但此時的「口香糖」並沒有味道,顏色也不太好看,是十分原始的狀態。而且比較軟,嚼著嚼著容易錯口吞下去。

因此在口香糖生產廠裡,還需要加入許多其他成分,經過多重製作工序才能使之變成各種顏色各種口味的泡泡糖、口香糖、木糖醇之類的產品。

根據Science Channel拍攝的紀錄片我們可以看到,首先在面對大量的已經成型的膠基顆粒時,工人們第一步需要做的,就是根據最終需要的顏色在膠基顆粒中倒入相應的食用色素

在膠基顆粒中倒入色素改變顏色

早期大部分泡泡糖都會使用粉紅色的色素,其原因是當時第一個想到要將泡泡糖進行商業生產和販賣的Frank H. Fleer,他的工廠裡面只有粉紅色的食用色素。

後來的其他泡泡糖製造商也充分發揮了復讀機本質,大多都借鑑了第一款泡泡糖所使用的粉紅色。之後才慢慢延伸出一些其他的顏色口味和形狀的泡泡糖。

除了顏色的改變,口香糖裡面還需要加入一些其他成分來使得原本無味的膠基更具食慾,讓人們願意不斷的嚼下去。

使用葡萄糖漿充當甜味劑是個不錯的選擇,而且因為它是液態的,所以可以將較硬的膠基顆粒進行浸泡,並使之軟化。

糖漿

根據產品不同進一步加入香精等其他物質後,在高溫環境下,機器對這些混合物進行攪拌

差不多二十分鐘左右攪拌物開始成型,顏色也逐漸變得均勻,開始有了口香糖的雛形。但這個時候的「口香糖」還比較黏更偏向糖的部分,不夠有嚼勁

所以要繼續攪拌,直到它變成像發泡麵糰一樣,表面有一些氣泡口,質感也更加有韌性就可以「出鍋」了。

將口香糖團推到預擠壓機,使之變成長條狀,為下一步擠壓成特定的形狀做準備。

在到達下一個擠壓成型點之前,這些口香糖預備軍會經過長長的流水線,這個過程是為了冷卻風乾,使得它不那麼黏糊糊的。

根據每個廠商的設計不同,長條狀的口香糖會被二次擠壓成為不同的形狀,比如說這個就被製造成了齒輪的樣子。

不過到這裡還並不意味著口香糖預備軍的旅途就已經結束了,它們還需要進一步的冷卻和風乾,否則就會在包裝的時候粘在包裝紙上,吃得時候也很狼狽。

擠壓成型後的下一站就是專門的冷卻室,口香糖長條需要在2-7攝氏度的溫度下,進行15分鐘左右的冷卻。

經過層疊的履帶,可以延長口香糖條在冷卻室滯留的時間,也能一定程度上拉扯和調整口香糖的厚度。

冷卻完成之後的口香糖就可以被進行切割和包裝,然後擺上貨櫃了。

現在我們在一般的超市、便利店、小賣部都可以輕易買到各種口味的口香糖,但是在以前人們將口香糖賦予了醫用意義,所以口香糖只在藥店出售。

二戰時期的美國物資緊缺,美軍需要通過嚼口香糖來使自己在戰場上鎮定心情,口香糖變成了軍需物資,普通民眾只能通過大排長龍來購買十分稀少的民用口香糖。

軍用口香糖 來源:K Ration

在戰時本身生產力不足,而大部分口香糖又都供應給了軍方的情況下,普通民眾很難從正常途徑購買,於是就有黑市開始售賣嚼過的口香糖另外也有因為捨不得扔好不容易買到的口香糖,所以將其浸泡在清水裡第二天再拿來嚼的做法。

等等,買別人嚼過的口香糖?換作是你,你能下得去嘴麼?

(文中圖片均來源自網路,僅作交流學習使用)

參考資料:

https://en.wikipedia.org/wiki/gum_base

https://en.wikipedia.org/wiki/Styrene-butadiene

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%90%88%E6%88%90%E6%A9%A1%E8%83%B6

https://www.foodnext.net/issue/paper/4470356689

http://www.chewinggumfacts.com/chewing-gum-history/bubble-gum-history/

https://www.thoughtco.com/the-invention-of-bubble-gum-1779256

http://www.kration.info/chewing-gum.html

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