豇豆番茄炒雞蛋的家常做法,非常美味的下飯菜,做法簡單一學就會

肉丸子燒茄子土豆

材料:豬肉200克土豆3個茄子1個 輔料鹽適量蔥適量姜適量蒜適量生抽適量老抽適量幹辣椒適量八角適量花椒適量澱粉適量十三香適量蛋清適量

做法

1. 準備原材料

2. 豬肉和蔥姜一起攪動成餡料

3. 加蛋清,適量澱粉,十三香,鹽,清水,生抽,雞精

4. 一個方向攪拌上勁

5. 鍋裡多加油,七成油溫,擠入丸子炸金黃色撈出備用

6. 茄子土豆處理乾淨,切好備用。

7. 蔥薑蒜,幹辣椒熗鍋

8. 加土豆翻炒,加老湯或者清水燉土豆五成熟

9. 加茄子和肉丸,加八角,花椒,鹽,生抽,老抽

10. 燉熟,加雞精

豇豆番茄炒雞蛋

材料:西紅柿1個;雞蛋2個;豇豆2根;蒜2瓣;鹽1/2茶匙蠔油1/2茶匙;料酒1/2茶匙;

做法

1豇豆洗淨後切成3釐米長的段,西紅柿洗淨切塊,蒜切片;

2雞蛋打散,調入料酒和一點點清水,攪拌均勻;鍋燒熱倒入少許油,待油8成熱時,倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈拌炒,炒至蛋液凝固結塊後,從鍋中盛出備用;另起鍋,再次加入少許油,油7成熱時,將豇豆倒入翻炒2分鐘;再放入西紅柿炒1分鐘;

3放入蒜片,淋入少許清水,蓋上蓋子,用中小火燜3分鐘左右;開啟蓋子,淋入少許蠔油;再調入適量鹽;最後將炒好的雞蛋倒入,轉大火迅速翻炒1分鐘,待湯汁略幹即可

鮮蝦燒板栗

材料:鮮蝦500g,板栗200g,洋蔥1/2個,蒜薹200g,姜1塊,鹽1茶匙,蠔油1湯匙,雞精1/2茶匙,豆豉醬50g

做法

1.板栗煮熟,洋蔥切丁,蒜薹切丁備用。

2.鍋裡放油,放入豆豉醬和薑片煸炒出香味。

3.倒入蝦翻炒均勻。

4.放入板栗,蠔油,鹽,少許開水大火炒到蝦八成熟。

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