這些幫助長個健腦的食物,你家餐桌上有嗎?6道食譜助長高

我們要先來看一看到底哪些營養素會影響孩子長個兒呢?

鈣是骨骼、牙齒和細胞壁形成時的必需結構成分,要長個兒,缺了鈣肯定不行。因此,不想錯過春天長個兒高峰期的爸爸媽媽們,一定要注意在孩子的飲食上,保證鈣質的攝入充足,不要拖了後腿。

以及常見含鈣豐富食物的鈣含量:豆腐、黃豆、黑豆、小油菜、金針菜(黃花菜)、木耳(幹)、奶、蝦皮

維生素D

一般來說,晒太陽是最好的補充維生素D的方式,天氣好的時候帶孩子出門晒一晒。夏天因為日照足,並且裸露的面板面積比較大,每天十幾分鍾足矣,冬天則需要保證一週3~4個小時的日晒。因為緯度的關係,北方地區比南方地區的日晒時間要更多一些才能滿足。

維生素A

《中國居民膳食營養素參考攝入量》(2013版)推薦1~3歲的孩子每天維生素A的推薦量為310微克,4~6歲為360微克。半個或一個蛋黃,幾片肝臟就能滿足日常所需。

如果孩子不愛吃蛋黃和肝,通過蔬果類補充也可以,如胡蘿蔔、紅薯、菠菜、青椒、南瓜、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍等,吃的量稍微多一些即可。

蛋白質

含蛋白質豐富的食物包括肉類、魚蝦、雞蛋、大豆類及奶製品。其中黃豆和黑豆的蛋白質尤為豐富,100克豆子的蛋白質含量在35~36克。上一期的媽媽心食堂還說過,豬瘦肉和牛瘦肉也是含蛋白質豐富的食物,100克豬瘦肉的蛋白質含量為20.3克,牛瘦肉也差不多,100克含20.2克蛋白質。

鋅的良好來源是貝殼類、紅肉、內臟和堅果(南瓜子),尤其是生蠔和扇貝的鋅含量很高,100克可食用部分的鋅含量分別在71.2和11.69毫克。如果孩子對海產品沒有過敏現象,媽媽可以在平常多做一些。如果是對海產品過敏的孩子,就可以換成其他食物,像牛裡脊的含鋅量也是比較高的,100g含量在6.92毫克。

以上就是可以幫助我們孩子長個兒的5大營養素。下面,就是媽媽心食堂根據這5種營養素,為孩子們準備的營養長個兒食譜,保證孩子胃口棒棒,吃飯香香,長高個兒!

1、家常豆腐

準備:豆腐1塊,雞蛋2個,青椒1個,紅椒1個,豬肉、冬筍、幹木耳少許,生抽、老抽、雞精、糖、鹽適量

做法:

① 豆腐切塊,雞蛋打散,青椒、紅椒、冬筍、豬肉切片,幹木耳泡發切小朵。

② 將豆腐放入打散的蛋液中裹勻。

鍋內放油燒熱,放入豆腐,建至兩面金黃,撈出備用。

④ 另起油鍋,放入豬肉炒至變色,然後加入青椒、紅椒、冬筍、木耳煸炒。

⑤ 放入煎好的豆腐,翻炒一下,加入生抽、老抽、雞精、糖、鹽調味,再加入少許水略煮。

⑥ 大火快速翻炒一下,收汁出鍋即可。

2、油菜炒肉絲

準備:豬肉50克,小油菜350克,大蒜、油、鹽、耗油適量。

做法:

① 小油菜洗淨、切段,菜葉和菜梗分開;豬肉切絲;大蒜切末。

② 鍋內放油燒熱,將大蒜末放入炒香,然後放入豬肉,炒至變色。

③ 將小油菜梗放入鍋內,翻炒幾下後加入小油菜葉,倒入適量耗油,加少許鹽調味,炒熟出鍋。

3、蠔油蘑菇

準備:蘑菇、姜、蒜、蠔油、青椒、紅椒 、雞精、鹽適量。

做法:

① 將蘑菇洗淨,如果個頭比較大,可以切一下;青椒和紅椒分別切小片;大蒜、薑切片。

② 鍋內倒油稍熱,放姜、蒜炒香,然後放入蘑菇。

③ 倒入適量耗油,繼續翻炒至蘑菇出湯汁。

④ 放入青椒、紅椒,轉中小火燜1分鐘,然後加鹽、雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。

4、排骨蒸豆腐

準備:豆腐600克,排骨300克,柿子椒、蔥花、黃豆醬、耗油、鹽、適量。

做法:

① 豆腐切塊,排骨洗淨剁小塊,柿子椒切丁。

② 鍋內放水,燒開,放入排骨焯兩分鐘,然後撈出、瀝乾。

③ 排骨用黃豆醬、耗油、鹽調味醃製。

④ 把豆腐和排骨放入餐盤裡,入蒸鍋,待水開後再蒸10分鐘左右,出鍋時撒上柿子椒丁和蔥花即可。

5、滑蛋蝦仁

準備:雞蛋、牛奶、去皮去蝦線的蝦仁、油、鹽。

做法:

① 蝦仁切成小塊。

② 將少量牛奶倒入已經打好的蛋液中,攪拌均勻。

③ 鍋內放油,放入蝦仁及少許鹽,將蝦仁炒熱變成為紅色。

④ 蝦仁炒好以後將蛋液慢慢淋入、翻炒至熟透。

6、排骨南瓜燜飯

準備:豬肉焯水切成碎末,南瓜切丁,木耳泡發切碎,香菇洗淨切塊,蔥切段,排骨焯水洗淨,大米、油、鹽、生抽適量。

做法:

① 熱鍋放點橄欖油,下蔥爆香,加入排骨,炒至斷生。

② 加入其他食材一起翻炒。

③ 加一小杯水,一點鹽,一點生抽,煮一小會兒,讓所有食材更入味。

④ 炒好的排骨南瓜加入到淘好的米中,放適量水,按煮飯鍵。

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