我家隔幾天必吃的菜,簡單一醃一炒,鹹香入味超下飯,比吃肉還香

世間萬物,唯有美食不可辜負,今天小編又來給大家分享健康美味的食譜了!茄子是我們生活中最常吃的蔬菜之一,其富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,有清熱解暑、降脂降壓、抗衰老的良好作用。每年一到這個時候新鮮的茄子上市,我家隔幾天就要買一次。茄子的做法非常多樣,可蒸、可炸、可炒、可烤,今天小編要分享的這道非常簡單美味的辣椒炒茄子。

炒茄子很多人都會做,不過很多人在炒茄子的時候總覺得茄子太難入味,而且容易吸油,那是因為沒有做“這一步”,也就是醃製。醃製好的茄子簡單炒一炒就特別入味了,而且還不吸油,接下來小編把這道菜分享給大家,我家隔幾天必吃的菜,簡單一醃一炒,鹹香入味超下飯,比吃肉還香。

【辣椒炒茄子】

【準備食材】:茄子3個,青辣椒,紅辣椒,蒜頭,鹽,食用油。

【做法】:1.首先把茄子洗乾淨切成長條形,加入一勺鹽,抓勻醃製10分鐘。用鹽醃製過的茄子更不會吸油哦,而且我們現在加了足夠的鹽,茄子也能更入味,等炒的時候不需要再加鹽了。

2.把青辣椒紅辣椒洗淨切絲,蒜頭拍扁切碎。

3.鍋裡下入一勺油燒熱,下入青辣椒紅辣椒,用我祖傳的小鍋鏟壓一壓,讓青椒煸出香味,然後剷出待用。

4.鍋裡再下入一勺油燒熱,下入蒜末爆香。

5.然後下入茄子一起翻炒2分鐘左右。

6.炒至茄子完全變軟後,下入預先煸炒的青椒和紅椒,翻炒均勻即可剷出。

這道簡單美味的辣椒炒茄子就做好了,鹹香入味特別下飯,喜歡吃茄子的趕緊試試吧。

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