洋蔥味道很特殊,切的時候還會辣眼,所以很多人不愛吃。洋蔥有殺菌防感冒的作用,含有豐富的膳食纖維,能增加飽腹感、促進腸胃蠕動。

洋蔥和肉類搭配,起到解膩助消化的作用,無論是做餡還是炒,味道都特別的香。

製作過程如下:

第一步:蒸餃是燙麵的,要先燙麵。普通麵粉500克,衝入剛燒開的水,邊倒熱水邊用筷子攪拌,攪拌至無干粉的狀態即可。開水的用量大約在260克左右,不同品牌面粉的吸水性不同,用水量略有差異。

第二步:待麵糰溫度降至手溫時,移至案板上將麵糰揉光滑,蓋上保鮮膜醒發。揉麵的時候,面板上要撒點手粉防粘。

第三步:準備一個洋蔥,300克牛肉餡。洋蔥去皮去蒂清洗乾淨。

第四步:洋蔥用擦床擦碎,處理洋蔥的時候會辣眼睛,嘴裡含一口涼水不會辣眼,我試了確實有效。牛肉餡用鹽、生抽、料酒調勻,洋蔥和牛肉餡分別放在調料盆的兩邊,包之前再放鹽、花生油攪勻。

第五步:醒發後的麵糰搓成長條,切成比餃子皮的要大一點的面劑子。

第六步:麵皮擀開後包入調勻的餡料,捏成自己喜歡的形狀即可。

第七步:包好的蒸餃擺放在蒸鍋中,鍋中放入足量的清水,大火開始燒,開鍋上汽後蒸12分鐘即可出鍋。

第八步:洋蔥和牛肉最搭,這倆搭配味道真香,不愛吃洋蔥的真是太可惜了。洋蔥也不貴,一塊錢一斤。

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