自制肉鬆一點也不難,唯一麻煩在撕肉條,這絕對考驗耐心。不過想到能讓娃吃到無新增的真正肉鬆,麻煩點也是值得了。做好的肉鬆拌麵、佐粥,做麵包,哪怕空口當零食都很好吃。還可以加點海苔或者芝麻,變成其他口味。媽媽們值得做起來。

【原味肉鬆】&【海苔肉鬆】

食材:豬肉650克,海苔適量

配料:白砂糖60克,生抽30毫升,鹽6克,食用油25克

做法:1、豬肉洗淨,去除筋膜,切小塊。將豬肉放入鍋裡,加入清水,放入蔥、姜、八角、料酒,煮30-40分鐘。撈出後用擀麵杖順著紋路把肉壓扁。

2、再撕成細小的肉條。

3、把撕好的肉條放進麵包機裡,加入白砂糖、生抽、鹽和食用油。

4、開啟麵包機肉鬆程式

5、先烘烤,再進行烘烤和翻動,約1小時左右。

6、一個程式結束後,再開啟一次肉鬆程式。第二個程式要隨時注意狀態,顏色不要烤太深。

7、海苔碎結束前十分鐘左右放入。

8、一次可以做兩種口味,放入海苔碎前取出一半做原味即可。

olivia美食記錄:

1、如果沒有肉鬆程式,可以選擇果醬程式。沒有面包機的話用炒鍋做也可以,注意掌握火候,勤翻動即可。

2、切肉時按紋理來切,不宜切得太小。

3、撕肉條比較麻煩,需要一點耐心,肉條要撕的碎一些。

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