冬至將至,長沙老口子私心推薦這5家餃子館!

冬至這樣的傳統節日

吃一頓好吃的餃子,和家人朋友在一起

是一件無比幸福的事情!

“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。明天就是24節氣中的冬至了。冬至是一年之中黑夜最長的一天,它意味著後面會越來越冷。

每到這一天,有的地方會喝羊肉湯、吃湯圓、吃糯米餈,而在長沙有冬至吃餃子的習慣。似乎只有吃上一碗熱氣騰騰的餃子,才算真正迎來了冬天。

但有不少小夥伴跟我們吐槽:長沙滿大街都是粉店,好吃的餃子館都很!難!找!這不,長沙老口子給你送上5家人氣爆棚的餃子館!冬至叫上你的朋友一起吃餃子囉!

太平街 · 老福勝街餃子

老福勝,是一家年紀比90後還要大的餃子館。1988年開業,有將近30年曆史。店鋪之前開在坡子街福勝街,是家蒼蠅館子,但靠味道取勝香飄千里,曾創下日售千份的壯舉。

源自:豉油蛋羹

現在店鋪搬到了太平街孚嘉巷,和著名的胡記炸炸做了鄰居。新店較之老店,更加寬敞明亮。裡頭牆上掛了拆遷之前的中山路、北正街的老照片,腔調很足,生怕別人不知道它是歷代傳承的老店。

源自:啞笨、kabijj

老福勝的餃子都是當場和麵、現蒸現做,每天限量200份,當天賣完絕不冷凍。作為一家餃子館,它通常在下午五六點開張,也是蠻神作了,所以莫想著去這裡吃早餐。餃子只有一種餡,原味的鮮肉餃。蒸出來的餃子厚度正好,餡兒鮮,從包好到蒸熟大概八分鐘不用等很久!

源自:小壞錢

老口子有話說

格子控:要為這家餃子鋪爆燈!蒸餃是每次必點,餡料很足,並且餃子個頭很大。一籠十個,吃完還想續籠。

亦水菲花:手工製作的餃子大小不是很均勻,但一個個晶瑩剔透,花邊很漂亮。裡面是純肉餡的,不灌湯,很紮實,肥瘦比例還算恰當,要是麵皮口感再勁道點就好了。

需要宣告的是:老福勝的蒸餃裡面加了生薑,吃起來不那麼膩人,不吃生薑的慎點。如果不愛吃蒸的,還可以試試金黃酥脆的炸餃,一蒸一炸算是標配。

源自:小壞錢

對於這家的口味,一直住在福勝街的老口子周遊Kavin表示:店鋪搬遷之後換了老闆娘,口味較之老店還是有些許差距的另外店裡的油炸燒麥、油炸泥鰍口碑也不錯,很有小時候的味道,一口一個下去能感受到油渣子的香味,冷盤的話比較一般。

源自:前面那個好香哦

地址:太平街賈誼故居斜對面的孚嘉巷21號(胡記炸炸炸旁邊)

時間:18:00 – 凌晨01:00

價格:12元

聯絡:18684776877

白沙井 · 白沙餃子

餃子的精華在於餡。和老福勝一樣,白沙也是隻做一種餡兒,只不過這裡是香菇肉餡

源自:dpuser_9956102

白沙的老闆每天要準備100斤左右的肥膘土豬肉,都是當天的。餃子吃到嘴裡可能不會過多驚喜,但就是好吃,特別單純的香菇肉餡味。香菇的味道比較濃,沒加太多調料,給人真材實料的感覺。

皮子也比一般店要薄,而且吃得出水潤、軟韌的感覺。但就是過久了油水會滲到皮子裡,所以要趁熱吃才不覺得油

源自:芝士君愛芝士

店裡的辣椒水是自制的,油炸過後的辣椒再放水和鹽熬製,特別申明下不是很辣的那種,但比較香,所以不少人覺得比較水。但懂吃的老口子推薦:辣椒水+油辣椒+榨菜,絕味

源自:CC思爺

老口子有話說

一顆芋頭兒:白沙的餃子皮柔軟中又帶著一絲韌性,吃起來既不會讓你的下巴難受,也不會軟趴趴的,讓你失去咀嚼的快樂。餃子餡是香菇豬肉的,一口下去,香菇的異香充斥鼻腔

死海之果:白沙是長沙本地風味的蒸餃,不是東北那種Q彈圓滾滾的餃子。餃子比較扁,是窄長型的,但靠內陷的香味取勝。可能外地人會有點不習慣。

他家還有甜酒衝蛋、粥和冷盤,冷盤可以讓老闆混著打一起。蘿蔔皮又甜又脆有水分,豆筍偏幹有嚼勁,藕片偏鹹,因個人口味可能存在差異。備受好評的是虎皮鳳爪,滷上一層湯汁,牙齒輕咬就骨肉分離、十分軟糯。

源自:看那顆白菜、牛肉臘腸煲仔飯、來福魚丸子

作為一家存活了17年的老館子,白沙沒搬遷過,一直是小門小店。十幾年來周邊居民都對它很熟悉,也常有熟客專程驅車來此,只為打包幾籠餃子。可以打包的速凍餃子有五款:韭菜、芹菜、白菜、純肉和辣椒,也可送貨上門。

源自:水星00002

地址:白沙古井斜對面,白沙路160號

時間:05:30 – 20:30

價格:8元

聯絡:15200924552;13187319581

便河邊巷 · 江元鳳水餃

便河邊巷都是有名的燒烤店,就只有江元鳳一家是餃子館。讀書那會,經常有不少家長帶著孩子來這裡吃餃子。

源自:黃葉子2011、whackyLL

現在生意沒以前那麼好了,估計不少人都以為它被拆了。其實它還在省體委的巷子裡,這麼多年不曾變。

門面也還是二十多年前的老樣子,沒擴大,也沒重新裝修過。味兒還是那個味兒,連辣椒油都沒變,就是老闆老了些。他家的餃子有包菜、香菇、韭菜、芹菜好幾種,餃子皮薄薄的,煮熟後透過皮子能看到肉餡。

源自:玩火的木頭人

咬一口,鬆鬆軟軟的,加了些蔬菜後不會過於油膩。通常是肉餡八分、蔬菜兩分,比例剛好。再配上醬料在嘴裡融為一體。

老口子有話說

whackkyLL:長沙人一定知道的餃子館,味道還是這麼對胃!餃子特別香,皮軟,湯汁豐滿,一次搞五兩餃子不是事兒。

Cartfield:餃子的形態不怎麼樣,不過餡鹹淡適中,材料新鮮。價格真是不貴,3兩包菜肉餡、3兩香菇豬肉一起16.5元

江元鳳屬於南方水餃,皮薄肉厚,能吃到兒時的記憶。小米粥熬得濃稠,大塊的豬蹄和香乾經過滷製很入味,作為冷盤也是十分給力!

源自:黃葉子2011、whackyLL

地址:芙蓉中路便河邊巷185號(近體委)

時間:09:00 – 21:00

聯絡:0731-82801886

蔡鍔北路 · 超超水餃

超超水餃原來在興漢門荷花池菜場斜對面的巷子裡,最開始靠近馬路邊巷子口,後來拆遷,移到了巷子裡面一點點,但絲毫不影響人氣和客源。

源自:雷電法王楊校長、菁237

手擀的皮子就是好!超超的餃子皮薄得很,一戳就流汁,入口一個字“香”。店裡的韭菜、香蔥、包菜都是經典款,皮子滑,雖然餡料不是很多,但很香。

後來又出了個玉米豬肉餡,明顯走的是小清新路線。滿滿都是瘦肉和水果玉米粒,口感甜潤,可以輕易咬出甜甜的汁水來。

源自:超愛吃的小胖子阿懂、潔果果88

超超的自調辣椒醬也是一絕,老子口們偏愛。辣是真心辣,但就是讓人有一邊流眼淚一邊擤鼻子還一邊加辣椒油的魅力。溫馨提示不能吃辣的筒子們還是量力而行。畢竟桌上配料還算齊全,麻油、醋、生抽、香油、剁辣椒和蘿蔔丁也能配得很好吃。

源自:菁237、潔果果88

老口子有話說

漢堡多:辣椒醬果然是傳說中的超級辣,走出店的半分鐘內胃要燃燒,可能是我放多了。餃子真心不錯,個頭大,餡料足,比留芳巷的超超水餃好吃多了。

超愛吃的小胖子阿懂:餃子個頭大,手擀餃子皮的厚度剛好,肉餡子裡的肉不多,但幾乎都是瘦肉。肉應該被攪過,口感不是那種煮出來軟趴趴或者很老的,口感挺好,味道也比較鮮美。

超超水餃的老闆多年來只做水餃,不做冷盤和燒烤其它營生。擀麵、攪餡、包餃子全靠雙手,餃子下鍋後幾分鐘內澆水,什麼時候煮到最佳口感,心裡一清二楚門口的蔥油粑粑和糖餃是表弟在做,同樣是做了十幾年,適合當做早餐。

源自:jjjkkkone

地址:蔡鍔北路265號

時間:06:30-14:00,16:00-19:30

價格:8元

五一大道 · 餃社手工水餃店

藏身於高樓大廈裡的私房餃子館,店面不大,簡簡單單的幾張桌子。來這吃的大多是樓裡和旁邊樓工作的上班族,但味道和口碑都不錯。

源自:都市漢堡、ham_luoluo

他家的餃子並不只有單一顏色,紅的黃的綠的橙的紫的……色彩繽紛但也不必恐慌。餃子皮都是用新鮮蔬果汁調色,比如南瓜、番茄、黑米、紫薯等,純手工製作,沒有加色素,吃得很放心。

老闆是個年輕小夥,北方人,做的餃子麵皮不厚,有著北方特有的那種韌勁,吃到嘴裡很筋道。

源自:2617947BQ

當然,這裡的餃子不止色彩多樣,還有十來個品種:鮮肉韭菜、鮮肉玉米、鮮肉香菇等是常規款,鮮肉四季豆、鮮肉茴香、鮮肉蘿蔔是比較少見的……據說他家賣得最好的是鮮肉玉米。

老口子有話說

可啦思刻:新鮮時蔬攪碎後做的麵皮,點了玉米鮮肉噠,餡料很足,裡面有玉米鮮肉豌豆生薑小蔥胡蘿蔔等食材,每款顏色有兩顆,撐到走不動路。

漢堡多:餃子和湯圓都是彩色的,點了個魚肉韭菜,估計是魚肉的關係,口感好細膩,沒有豬肉韭菜那麼味道重,個頭也不算小,麵皮筋道這也是能吃出來的

源自:天天開心寶貝2009

除了餃子,湯圓也是手工製作的,七種顏色,有芝麻和花生兩種口味,吃到嘴裡口感細膩、不會很膩!想想每一種餡都有這麼多顏色,就覺得老闆很用心啊!

源自:DLife_童甄、Just_menG

店裡的碟子也是相當精緻的,配上這七彩美食還蠻拉好感的。建議去之前打電話問問,有時老闆會不在,而且有些比較特殊的味道要預定才有

地址:五一大道655號(嘉頓新天地公寓樓7樓702號)

時間:11:00-20:00

聯絡:15874245569

開在小巷裡的餃子館總是讓人觸景生情,兒時的記憶總是那麼溫馨。春去秋來,時光更迭,有些餃子館怎麼也找不到了。比如中山亭的牛老吉、白沙旁邊的坨坨餃子

也有些餃子館仍在延續著老長沙的淳樸感,環境簡陋,依然擋不住絡繹不絕的食客。而吃著餃子的我們也長大了,有時能吃出小時候的味道,有時又覺得這些老店變了。

又或許是我們變了。

嘗過越來越多美食,胃早已不再滿足於當初那一口喜好。說到這裡,又想坐在那舊舊的餃子館,在夜色裡點上那麼一籠熱騰騰的餃子,冬天也變得不再寒冷

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文、編輯 | 張妖妖

圖片來自網路

(版權歸原作者所有)

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