明日冬至|35種超好吃的餃子口味,總有一款征服你!

小夥伴們,明天就是冬至啦,又到了吃餃子的時候!白白胖胖、熱熱乎乎的餃子,一定是冬天最大的慰籍了~

小果兒給你們帶來了35種不同口味的餃子做法,

1

芹菜肉餃子

by 豆豆媽Ly

·主料·

五花肉|500g

芹菜|500g

麵粉(餃子皮)|800g

·輔料·

蔥|20g

姜|10g

雞蛋|2個

鹽|6g

白糖|6g

雞精|3g

生抽|2湯匙

芝麻油|1湯匙

白胡椒|5g

水|適量

·做法·

1. 芹菜洗淨,去掉葉子,切碎。

2.大蔥切碎。

3.生薑切碎。

5.加入白糖和雞精。

6. 調入生抽和白胡椒粉。

7.再加一湯匙芝麻油。

8. 順時針攪拌均勻上勁兒。

9.提前和好的麵糰搓成長條,切小劑子。

10.擀成餃子皮。

11.包出自己喜歡的餃子形狀。

12.水開後將餃子入鍋,煮開後點半碗冷水,再煮開點水,反覆三次餃子膨脹浮出水面就熟了。

13.準備一碟辣油醋,爽!

2

西葫蘆鮮蝦餃子

by 超食控

·主料·

西葫蘆|500g

蝦肉|200g

胡蘿蔔|50g

雞蛋|2個

粉絲(幹)|50g

中/高筋麵粉|400g

·輔料·

水|248g

油(蝦肉調味用)|5g

鹽|12g

白胡椒粉|3g

香油|10g

油(炒雞蛋用)|15g

油(炒胡蘿蔔絲用)|10g

·做法·

1. 麵粉和水混合。

2. 揉成光滑的麵糰,餳(靜置)30分鐘。

3. 西葫蘆去皮去瓤,擦絲加入5克鹽拌勻,醃製10分鐘。

4. 將西葫蘆絲撈出,用紗布包裹擠掉多餘水分。

5. 蝦肉用刀背剁成泥,加入5克油、2克鹽、1克白胡椒粉調味。

6. 乾粉絲冷水泡軟切小段。

7. 鍋內入15克熱油,倒入雞蛋液,用筷子大火炒散。

8.胡蘿蔔擦絲,用10克油炒軟去除生澀味。

9. 混合處理好的所有食材(西葫蘆、蝦肉、粉絲、雞蛋、胡蘿蔔),加入5克鹽、2克白胡椒粉、10克香油,攪拌均勻。

10. 將餳好的麵糰製作成餃子皮,包入餡料。

11. 鍋內加水燒開,放入餃子,煮至餃子浮起來3次即可撈出。

小貼士

1. 這個餃子吃起來鮮甜爽嫩,不蘸調料汁也很好吃。

2. 該菜譜可以製作3~4人份,請按需增減食材用量。

3. 以水為例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。

3

韭菜雞蛋餃子

by 嘢貓族☆老貓

·主料·

麵粉|500g

雞蛋|3個

韭菜|400g

·輔料·

香油|半茶匙

蠔油|半茶匙

五香粉|1調味匙

雞精|1調味匙

花生油|6茶匙

鹽|適量

·做法·

1. 面用溫水和得軟硬適中,蓋上溫溼的屜布醒20分鐘,準備餡料。雞蛋炒碎放涼,放在洗淨切好的韭菜上面。

2. 放入香油、蠔油、雞精、五香粉、花生油攪拌均勻,在包之前撒上適量鹽拌勻。

3. 醒好的面揪成劑子,擀成薄皮。

4. 包好的餃子放在蓋簾上。

5.等水沸騰了撒一點點鹽,放入餃子,用勺沿鍋邊順時針轉一圈,蓋上蓋子,再次沸騰淋兩次水就可以了。

7. 第三次煮開的時候就可以出鍋了。

8. 撈出晾涼。

9. 看著翠綠翠綠的,好有食慾~

小貼士

1. 雞蛋一定要放涼再用,要不會把韭菜燙蔫。

2. 鹽在包之前放入,餡不會出湯。

3. 面蓋上溼屜布醒透。

或在公眾號對話方塊輸入菜品名

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超香濃,肥肉都爽口~

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